Herausforderung

Ein Catering für kleinere Firmensitze scheint für uns im ersten Augenblick immer super leicht realisierbar. Lässt man sich jedoch dann drauf ein, merkt man wieviel versteckte Arbeit dahinter steckt. Auch bei diesem Auftrag standen wir zu Beginn vor einigen Hürden. Die Räumlichkeiten waren uns nicht bekannt; Die Küche, in welcher hätte alles vorbereitet werden sollen, war uns fremd und von Erzählungen her eher klein. Außerdem war die Küche eine halb offene, was uns noch zusätzlich einschränkte. Gastrokenner wissen, wie laut es mal werden kann. On top sollten die Speisen als "Flying Buffet" serviert werden.